نشر توسط:دکتر محمدصالح گرامی
درباره :
علمی , دانش آموزان , دانشجویان ,
Views 1398
تاریخ : جمعه 22 اردیبهشت 1391
نظرات (0)
آیا یخ در طبیعت فقط بر اثر سرما ایجاد می شود برای اغلب مردم، درست كردن
یخ كار ساده ای است: كافی است یك ظرف
آب را در فریزر قرار دهیم. اما
شیمیدانی به نام «یون می چوی» Eun Mi Choi و همكارانش در دانشگاه ملی سئول
در كره
جنوبی به این مسئله به گونه ای دیگر می نگرند. برای آنها درست كردن
یخ از طریق كاهش دما تا زیر نقطه انجماد
آب، آخرین گزینه محسوب می شود و نه
اولین گزینه. این محققان ترجیح می دهند با قرار دادن
آب در معرض میدان های
الكتریكی یخ درست كنند و شگفت انگیزتر آنكه این كار را در دمای اتاق انجام
می دهند. اما همانطور كه «دنیس ویتلی» (Denys Wheatley) زیست شناس سلولی
دانشگاه
آبردین انگلستان كه بر روی تاثیر
آب بر سیستم های زنده تحقیق می
كند نیز اذعان دارد، ایجاد یخ در دمای اتاق یا اصطلاحا «یخ داغ» واقعا حیرت
انگیز است چراكه قرن های متمادی تصور بشر آن بود كه ایجاد یخ فقط با سرما
میسر است. آزمایش موفقیت آمیز «چوی» كه چند ماه پیش صورت گرفت سرانجام به
جست وجویی ۱۰ساله در مورد نحوه تشكیل «یخ داغ» پایان داد. اما نتیجه
غیرمنتظره این آزمایش شگفت انگیز سئوال جدیدی را نیز برای دانشمندان مطرح
كرد. آزمایش «چوی» حاكی از آن است كه نه تنها تبدیل آب ولرم به یخ توسط
اعمال میدان الكتریكی، كاری شدنی است بلكه شدت میدان لازم برای این كار نیز
به طور غیرمنتظره ای پایین است، آنقدر پایین كه به سهولت می توان میدان
های مشابهی را در گوشه و كنار طبیعت از شكاف میان تخته سنگ ها و خلل و فرج
ذرات خاك معلق در هوا گرفته تا فضای میان پروتئین ها در سلول های بدن یافت.
به همین علت تحقیقات اخیر پس از كشف «یخ داغ»، بر روی این پرسش متمركز شده
است كه آیا «یخ داغ»، به طور طبیعی در طبیعت نیز شكل می گیرد اما بازگردیم
به داستان كشف «یخ داغ». داستان تشكیل یخ در دمای اتاق با كشفی به ظاهر
تصادفی در سال ۱۹۹۵ و توسط یك دانشمند علم مواد به نام «یاكوب كلین» Jacob
Klein در مؤسسه علوم ویزمان Weizmann در اسرائیل آغاز شد.
جهت مشاهده کامل این مطلب ابتدا باید عضو شوید
براي نمايش ادامه اين مطلب بايد عضو شويد !
اگر قبلا ثبت نام کرديد ميتوانيد از فرم زير وارد شويد و مطلب رو مشاهده نماييد !
جاسوس را شناسایی کنید!!
